Perché rappresenta una sintesi del nostro terroir e si inserisce in un progetto che la nostra famiglia sta sviluppando nell’ambito di una sempre maggiore attenzione alla produzioni di vini espressione del territorio. Storicamente, infatti, sui Colli Euganei il vino bianco quotidiano era il frutto di uvaggi o blend di vini di diverse varietà di cui le principali erano garganega, tocai, moscato bianco, con altre in minore percentuale.
Un Moscato secco, ma di grande morbidezza, dotato di una struttura importante, frutto di una parziale fermentazione in tonneau di rovere. Un vino prodotto con uve di Moscato Giallo che sorprende in una versione insolita. Il Fior d’Arancio infatti, solitamente conosciuto come spumante dolce, si presenta qui secco e fermo. Una bottiglia perfetta per primi e secondi piatti. Meglio se aromatici e speziati.
La Gobbetta è il nostro frizzante della tradizione. Il vino viene imbottigliato con i suoi lieviti e zuccheri rimasti dalla prima fermentazione. La presa di spuma avviene con una rifermentazione naturale in bottiglia senza successiva sboccatura. I profumi sono fragranti di fiori bianchi, mela e crosta di pane, ravvivati da una piacevole freschezza. Immediato e godibile è perfetto con salumi e formaggi della tradizione veneta.
Un vino “naturale” da uva garganega vendemmiata molto matura, pressata e macerata 6 giorni sulle bucce. Il mosto svolge una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e il vino matura poi in parte in legno e in parte in acciaio.
Un passito ottenuto da sole uve Moscato Giallo. Si chiama Il Gelso di Lapo per raccontare un luogo del cuore della nostra tenuta: un grande gelso tra i vigneti dove amava oziare il nostro cane, Lapo. Color giallo ambrato intenso, profuma di fichi, uva passa, miele, ma anche di fiori di zagara e arancio candito. Sentori tipici del vitigno. In bocca è vellutato e persistente.
Questo vino è partito quasi come scommessa e ora è il vino che più ci identifica. L’uva non è propriamente autoctona ma è stata adottata da così tanto tempo da molte aziende del territorio che può essere quasi considerato un vino di adozione. Qual è la sua forza? L'accattivante mineralità che ne mitiga la potenza e ne sostiene la morbidezza.
Il Tai è il vino della tradizione dei Colli Euganei: rustico e sincero. La vinificazione avviene solo in acciaio. Al naso si sentono i profumi di anice, tiglio, pasta di mandorle e confetti. In bocca emergono anche la frutta a pasta gialla, le erbe e una lieve sensazione balsamica. Morbidezza e mineralità si bilanciano favorendo una piacevole beva.
Lo Chardonnay nelle nostre colline hai i profumi di frutta esotica e tropicale che si intrecciano con sentori agrumati, floreali e di erbe aromatiche. Leggere note tostate lasciano spazio a toni minerali, quasi salini. Il bocca c’è un piacevole contrasto tra cremosità e croccantezza. Abbinamenti: piatti a base di carni bianche o pesci grassi. Il nostro segreto è l’abbinamento con il Foie gras appena scottato.
Il Sauvignon dei Colli Euganei è intenso ed equilibrato. La fermentazione avviene in acciaio. Al naso si sentono note di pesca, albicocca, salvia e menta. In bocca rivela una buona mineralità che bilancia morbidezza e struttura. Lo consigliamo con primi piatti saporiti e ricette di pesce.
Out of Stock
Out of Stock